La farine de blé bise est issue d’un tamisage plus poussé que les farines intégrale et complète. Moins raffinée que la farine de blé tendre, cette farine demi-complète constitue un bon compromis entre qualités nutritives et sensorielles (pâte peu typée).

Conseils d’utilisation

Vous pouvez réserver cette farine peu raffinée à la préparation de mets délicats tels que les sauces, les pâtisseries, les crêpes, les gaufres, les pâtes à tarte ou à pizza… C’est une farine facile à travailler.